“你们连辣椒籽都要挑掉？” 这是很多人深入了解饭巢火锅底料时的第一个疑问。其实没别的，就是怕那尖锐的辣椒籽让你吃着不舒服。
做火锅底料这些年，见过太多人爱吃辣却怕烧心 —— 当时辣得过瘾，转头就肠胃不适。创始人黎思含女士说：“好底料不仅要吃着美味，更要吃得健康，吃得舒适。” 所以，哪怕是细小的辣椒籽，我们也要先经机器筛选，再由老师傅手工剔除，双重把关去净。
有人说 “机器去籽够快了”，但我们总觉得 “快” 不如 “净”—— 机器先筛掉大部分籽，剩下的细小碎籽再由老师傅手工挑净。挑干净的辣椒，再经 20余道工序熬制，辣度里少了刺喉的尖锐，多了份醇厚的回甜，哪怕是肠胃相对敏感的人，也能放开吃上几口。
有顾客说 “吃你们的火锅，胃里暖暖的不烧心”，这话比任何夸奖都让我们踏实 —— 毕竟，让你吃得舒服，比什么都重要。
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